Представники організації “Карпатський шлях” останні 10 років розвивають потенціал та підтримують виробників традиційних продуктів у Карпатах. Ціль – забезпечити споживачам загальний доступ до смачної, екологічно чистої їжі, що виробляється в Закарпатті та Карпатах.
Зосереджено діяльність за напрямками:
- Виробництво сиру (з овечого, коров’ячого, козячого та буйволячого молока), 20 виробників
- Виробництво м’ясних виробів (свинина, телятина, баранина), 5 виробників
- Виробництво фіто напоїв, чаю (лікарські трави), 5 виробників
- Виробництво меду та продуктів бджільництва, 10 пасічників
- Виробництво кондитерських виробів (тістечка, торти, цукерки), 15 виробників
- Виробництво вина, 30 виробників
- Перероблення та консервація овочів, 3 виробники
- Виробництво хлібобулочних виробів, 10 виробників
- Переробка зерен, насіння (харчові добавки), 1 виробник
- Виробництво олії, 3 виробники
- Переробка фруктів, ягід та виробництво соків, джемів, лекварів, 5 виробників
- Виробництво пива, 14 виробників
- Переробка грибів та дикоростучих, 5 виробників
- Вирощування равликів, 1 виробник
- Вирощування риби, 5 виробників
- Косметичні вироби (крем, олії), 2 виробники
- Виробництво сухофруктів, 3 виробники
- Виробництво сухих овочів (суміші, перець), 2 виробники
- Мінеральна та питна вода, 2 виробники
- Вирощування рослин для гастрономії, 1 виробник
Ми переконані, що локальна їжа тісно пов’язана з аспектами проживання жителів, на території Карпат, включно з їх культурою, навколишнім середовищем, традиційним господарюванням.
Важливо взаємодіяти разом та впливати на вибір харчових продуктів, раціонального споживання, дотримуватись безпечних умов виробництва, та забезпечити сталість розвитку.
Наша діяльність полягає:
- у наданні консультацій, щодо принципів Slow Food
- проведенні навчань з питань дотримання норм та правил ощадного господарювання та виробництва продуктів
- виведення на ринок нових виробників та продуктів
- консультації з питань маркетингу та продаж продукції на ринок
- створення нових каналів збуту продукції
- формування мережі виробників
- пропагуванні культури споживання локальних продуктів.